Piccata de pui

Picatta sau piccata o vei gasi in majoritatea restaurantelor italiene in general preparata din carne de vitel dar si din peste sau carne de pui. Farmecul acestei retete clasice este sosul de lamaie, vin alb, unt si capere.

  • 5.0/5 rating (9 votes)
  • Timp de preparare: 40 min
  • Portii: 4
  • Complexitate: usoara
  • kcal: 560
Piccata de pui

Ingrediente

  • 1/2 cana de faina de grau
  • 680g piept de pui
  • 250g spaghete
  • 150g frunze de spanac
  • 3 linguri de unt
  • 3/4 cana de vin alb demisec
  • 2 linguri de suc de lamaie
  • 2 linguri de capere spalate
  • sare, piper
  • 2 linguri ulei de masline

Instructiuni

  1. Puneti apa la fiert pentru spaghete. Fierbe-ti spaghetele conform indicatilor de pe pachet. Pastrati o jumatate de cana din apa de la spaghete.

  2. Pe o farfurie intinsa puneti faina. Taiati pieptul de pui fille sarati-l dupa gust si dati-l prin faina. Intr-o tigaie (de preferat de aluminiu) mare puneti uleiul la foc mediu si apoi puneti jumatate din fileul de pui. Pe care il prajiti cate 2-3 minute pe fiecare parte. Repetati prajirea cu cealalta jumatate din fileul de pui.

  3. Inainte ca spaghetele sa fie bine fierte adaugati spanacul (astfel incat sa fie acoperit de apa fierbinte). Scurgeti spaghetele cu spanac si adaugati o lingura de unt si amestecati pana se topeste.

  4. Scoate-ti fileul de pui din tigaie si turnati in aceasta vinul si sucul de lamaie. Fierbe-ti la foc mediu si curatati resturile de pui de pe tigaie. Fierbe-ti pana cand lichidul este redus la 1/3 de cana aproximativ 4-5 minute.

  5. Luati tigaia de pe foc si adaugati restul de 2 linguri de unt. Amestecati pana cand se topeste. Adaugati caperele in sos.